Заместители на яйцата

Яйцата са важна съставка в много рецепти с тестяни изделия. Но алергията към яйца е често срещана и проблемна, особенно ако искате да си хапнете вкусно. Или може би ви трябва веган алтернатива на яйцата? Ето няколко идеи с какво можете да ги заместите в повечето рецепти.

flax-seed
1. Ленено семе – добре смляно ленено семе + лъжица ленено масло е добър заместител на яйцата в тестяни продукти и палачинки. Основното правило тук е 1 лъжица ленено брашно, 1 лъжица ленено масло и 2 лъжици вода заместват 1 яйце.

2. Меко/японско тофу – то е по-меко от стандартното тофу и има различна структура. То почти не оставя допълнителен вкус и е подходящо за браунита и хлебчета.
Колко да ползвате – 1/4 чаша пасирано тофу за 1 яйце

3. Сода за хляб и оцет – добра комбинация ако се търси пухкаф ефект на изделията
1 лъжица сода, 1 лъжица оцет за 1 яйце

banana
4. Банан – имайте в предвид че добавя сладост на храните. Ползвайте около половин банан за 1 яйце от рецептата. Най подходящ е естесвено за сладки кексове и палачинки.

5. В био магазините могат да се закупят готови смеси заместители на яйцата с растителен произход.

6. Растително олио – обикновено около 1/4 чаша растително олио може да замени 1 яйце, но прекаляване с този метод може да направи рецептата мазна и неприятна за някои.