Кето коледен кекс

Коледните празници могат да бъдат изпълнени с ароматни и вкусни изкушения, дори и ако следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, като кетогенната (кето) диета. Ето рецепта за кето коледен кекс, който ще ви позволи да се насладите на традиционния вкус на коледа, без излишните въглехидрати.

Съставки:

  • 2 чаши бадемово брашно
  • 1/2 чаша кокосово брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 ч.л. канела
  • 1/2 ч.л. карамфил
  • 1/2 ч.л. мускатен орех
  • 1/2 ч.л. индийско орехче
  • 1 чаша краве масло, разтопено
  • 2 лъжици стевия(или друг подходящ за кето заместител на захарта)
  • 4 яйца, стайна температура
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • 1/2 чаша топла вода
  • 1/2 чаша ядки по избор (нарязани на ситно)

Инструкции:

  1. Загрейте фурната на 180 градуса Целзий и подгответе тава за печене с хартия за печене.
  2. В голяма купа смесете бадемовото брашно, кокосовото брашно, бакпулвер, солта и подправките (канела, карамфил, мускатен орех, индийско орехче).
  3. В друга купа разбийте разтопеното масло и стевията с електрически миксер до получаване на кремообразна смес.
  4. Добавете яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате сместа.
  5. Добавете ваниловия екстракт и разбъркайте добре.
  6. Постепенно добавяйте сухите съставки в течните, като продължавате да разбивате.
  7. Добавете топлата вода и продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес.
  8. Накрая, добавете ядките и разбъркайте ги равномерно в тестото.
  9. Поставете тестото в предварително загрята фурна и печете за около 45-50 минути, или докато клечката за тесто вадена от центъра излезе чиста.
  10. Извадете от фурната и оставете да се охлади преди сервиране.

Сега можете да се насладите на вкусен кето коледен кекс, който ще задоволи вашите коледни желания, без да нарушава вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати. Весели празници!