Нисковъглехидратни бисквитки с кокосово брашно – рецепта

Има моменти, в които просто ви се яде нещо сладко. Тези прости бисквитки с кокосово брашно са страхотна и здравословна закуска.

Винаги е добре да има малко ниско-въглехидратни закуски из къщи, особенно ако имате проблем с теглото и спазвате кетогенната диета по някаква причина. Не всички в едно семейство спазват диета, и когато останалите членове на семейството похапват сладко за вас остава само да гледате. Да ама не, тези страхотни бисквитки са страхотна и здравословна закуска за всички членове на семейството.
Съжалявам че нямам хубава снимка в този момент, но можете да ми повярвате, че са невероятно вкусни и приятни.

Тази рецепта е бърза и с минимум продукти и усилия. Въпреки това тези вкусотии са подходящи за празници и почерпка. Могат да се залеят или потопят в малко кето шоколад за по-добър външен вид и още една вариация във вкуса.

Тези кокоски трябва да се пекат докато крайчетата станат кафяви и те самите имат златист цвят – около 10 – 15 минути в зависимост от фурната.

Когато станат готови и истинат достатъчно могат да се консумират веднага или да се сложат в хладилник и да се консумират в рамките на няколко дни.

Продукти
3/4 чаша кокосово брашно
1 бакпулвер без глутен (ако сте на диета без глутен иначе може и обикновен)
1/4 лъжица сол
1/2 чаша кокосово масло
Около 2 лъжици стевия на прах или какъвто алтернативен подсладител ползвате в подходящо количество
4 яйца
2 лъжици бадемово мляко
1 лъжица екстракт ванилия(без захар)

Инструкции
Разбъркайте заедно кокосовото брашно, бакпулвера и солта.
В друга купа разбийте кокосовото масло и подсладителя. Ако кокосовото масло е твърдо го нагрейте леко до стопяване, то се стопява на 24 гадуса мисля или там някъде. Добавете яйцата, бадемовото мляко и ванилията и разбийте добре. Добавете и сухите съставки и разбийте добре.
Разточете и изрежете с формички. Пекът се на 200 градуса за около 10 минути или докато не придобият златист вид.

Имайте в предвид че кокосовото брашно не се държи точно като обикновеното такова и може би ще трябва един два опита докато свикнете да готвите с него. Същата рецепта се получава вкусно и е отново ниско въглехидратна и с бадемово брашно вместо кокосово или в различни комбинации от двете. Ако не спазвате диета без млечни може да ползвате и краве масло към кокосовото.