Рецепта за Домашно Веган Сирене

Рецепта за Веган Сирене

Съставки:

  • 1 чаша сурови кашу (накиснати във вода поне 2 часа)
  • 1/4 чаша хранителна мая
  • 1/4 чаша кокосово масло (разтопено)
  • 1/2 чаша вода
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • 1 ч.л. чесън на прах
  • 1 ч.л. лук на прах
  • 1 ч.л. сол
  • 1 с.л. агар-агар на прах (или 2 с.л. агар-агар люспи)
  • 1/2 чаша вода (за разтваряне на агар-агара)

Инструкции:

  1. Накисване на Кашуто:
    • Поставете суровите кашу в купа и ги покрийте с вода. Накиснете ги поне за 2 часа или през нощта за по-кремообразна текстура. Отцедете и изплакнете преди употреба.
  2. Смесване на Основните Съставки:
    • В мощен блендер комбинирайте накиснатите кашу, хранителната мая, разтопеното кокосово масло, 1/2 чаша вода, лимоновия сок, ябълковия оцет, чесъна на прах, лука на прах и солта. Блендирайте до гладка и кремообразна смес.
  3. Приготвяне на Агар-Агара:
    • В малка тенджера, доведете 1/2 чаша вода до кипене. Намалете огъня и добавете агар-агара на прах (или люспите). Продължете да разбърквате често, докато агар-агарът напълно се разтвори и сместа се сгъсти (около 5 минути).
  4. Комбиниране на Агар-Агара със Сместа от Кашу:
    • Изсипете горещата агар-агар смес в блендера при сместа от кашу. Блендирайте на висока скорост, докато се комбинира добре и стане гладка.
  5. Формиране на Сиренето:
    • Бързо изсипете блендираната смес в форма или съд по избор (малка форма за хляб, силиконова форма или какъвто и да е съд). Загладете горната част с шпатула.
  6. Охлаждане и Оставяне да се Стегне:
    • Оставете сиренето да се охлади до стайна температура, след това го покрийте и поставете в хладилника за поне 2 часа или докато се стегне.
  7. Сервиране:
    • След като се стегне, извадете сиренето от формата и го поставете на сервираща чиния. Нарежете, настържете или използвайте го както пожелаете. Насладете се на вашето домашно веган сирене върху крекери, сандвичи или във всяка рецепта, която изисква сирене!

Съвети:

  • Разновидности на Вкусове: Добавете билки, подправки или други аромати, за да персонализирате вашето сирене. Например, добавете пушен пипер за пушен вкус, свежи лукчета за лек луков вкус или печена червена чушка за сладък и пикантен акцент.
  • Съхранение: Съхранявайте веган сиренето в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица.
  • Текстура: Ако предпочитате по-твърдо сирене, можете леко да увеличите количеството агар-агар. За по-меко сирене, намалете количеството агар-агар.