Рецепта за хляб без глутен вариант две

Когато човек е на диета без глутен, обикновения хляб е едно от нещата, които му липсват най-много.

Всички знаем, че купуването на хляб без глутен си има цена – и реална и здравословна такава. Безглутеновият хляб в магазините почти винаги е много по-скъп, освен това е пълен с нездравословни Е-та и други добавки за да има по-голяма трайност – често от повече от месец. Хората принудени да живеят без глутен трудно могат да се насладят на прясно опечен хляб освен ако не си го приготвят сами.

Тук ще споделя рецепта за безглутенов хляб подходящ за сандвичи. Ако ви липсват сандвичите, филийките намазани с нещо вкусно, принцесите и другите вкусотийки от рода, тази рецепта може да ви помогне значително.

За самата рецепта – това са основните съставки и най-лесния метод за изпълнение. Много често добавям или сменям някои неща. За брашно може да се смени с безглутенова смес за кафяв хляб, да се добави кокосово брашно или брашно от елда. За веган млякото – може да се ползва също и оризово такова. Или ако не ви се налага да избягвате казеина или лактозата можете да ползвате обикновено мляко. За съжаление в моето семейство не можем да ядем краве мляко за това се налага да ползваме заместители и любимите ни млека са бадемово и кокосово. Имайте в предвид че някои веган млека имат съставката карагенан, която е желателно да избягвате тъй като може да е опасна за здравето.

Този хляб всъщност не е труден за приготвяне, изключително вкусен е и с нищо не е по-лош от обикновения хляб в магазина. Дори е и по-добър, защото няма вредните добавки, които се слагат в комерсиалните хлябове. С него лесно се приготвят всякакви сандвичи и намазани филии. Дори приготвянето на пържени филийки е лесно.

Хляб без глутен, рецепта

Какво ще ви трябва:

За маята
240 мл леко затоплено бадемово или кокосово мляко
1 доза безглутенова мая
2 супени лъжици захар
Може да избягвате захарта по принцип, но в този случай тя се ползва за да се захрани маята

Сухи съставки
500гр безглутеново брашно
100гр бадемово брашно
3 супени лъжици ксантова гума
1 пакетче безглутенова сода бикарбонат(в някои версии слагат брашно за пълнител)
1 супена лъжица захар
1/2 лъжичка сол

2 лъжички ябълков оцет(без глутен)
2 лъжици кокосово масло
3 яйца
80 мл топла вода

Предварително загрейте фурната на 220 градуса.
Намажете с кокосово масло голяма тава за хляб.
Разбъркайте маята с растителното мляко в купа и добавете захарта. Оставете купичката докато маята се вдигне.
Смесете брашната, ксантовата гума, содата, 1 лъжица захар и солта в голяма купа. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
Когато е достатъчно добре разбъркано добавете сместа с маята.
Оставете сместа да си почине и да се надуе
След около 40 минути трябва да е готово(около двойно на размер)
Сложете го във фурната и печете за около 40 минути – до готово т.е златна коричка
Когато го извадите от фурната оставете го да изстине преди да го режете