Коледните празници могат да бъдат изпълнени с ароматни и вкусни изкушения, дори и ако следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, като кетогенната (кето) диета. Ето рецепта за кето коледен кекс, който ще ви позволи да се насладите на традиционния вкус на коледа, без излишните въглехидрати.
Съставки:
- 2 чаши бадемово брашно
- 1/2 чаша кокосово брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. карамфил
- 1/2 ч.л. мускатен орех
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1 чаша краве масло, разтопено
- 2 лъжици стевия(или друг подходящ за кето заместител на захарта)
- 4 яйца, стайна температура
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1/2 чаша топла вода
- 1/2 чаша ядки по избор (нарязани на ситно)
Инструкции:
- Загрейте фурната на 180 градуса Целзий и подгответе тава за печене с хартия за печене.
- В голяма купа смесете бадемовото брашно, кокосовото брашно, бакпулвер, солта и подправките (канела, карамфил, мускатен орех, индийско орехче).
- В друга купа разбийте разтопеното масло и стевията с електрически миксер до получаване на кремообразна смес.
- Добавете яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате сместа.
- Добавете ваниловия екстракт и разбъркайте добре.
- Постепенно добавяйте сухите съставки в течните, като продължавате да разбивате.
- Добавете топлата вода и продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес.
- Накрая, добавете ядките и разбъркайте ги равномерно в тестото.
- Поставете тестото в предварително загрята фурна и печете за около 45-50 минути, или докато клечката за тесто вадена от центъра излезе чиста.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади преди сервиране.
Сега можете да се насладите на вкусен кето коледен кекс, който ще задоволи вашите коледни желания, без да нарушава вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати. Весели празници!