Съставки:
За „корите“:
- 450 г тиквички (2-3 средни тиквички)
- Сол за изцеждане на водата от тиквичките
За месния сос:
- 500 г телешка или свинска кайма
- 1 малка глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 400 г доматен сос (без добавена захар)
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- Сол и черен пипер на вкус
За сиреневия слой:
- 250 г рикота или извара
- 100 г пармезан, настърган
- 1 яйце
- 200 г моцарела, настъргана
Инструкции:
- Приготвяне на „корите“:
- Нарежете тиквичките на тънки, дълги ленти, използвайки мандолина или нож.
- Поръсете тиквичките със сол и оставете ги да се отцедят за около 15-20 минути, за да се отстрани излишната вода. След това ги попийте със салфетка.
- Приготвяне на месния сос:
- В голям тиган загрейте малко зехтин на средна температура.
- Добавете нарязания лук и чесън и гответе, докато омекнат.
- Добавете каймата и гответе, докато покафенее. Отцедете излишната мазнина, ако е необходимо.
- Добавете доматения сос, босилека, ригана, солта и черния пипер. Оставете соса да къкри за около 10-15 минути, докато се сгъсти.
- Приготвяне на сиреневия слой:
- В купа смесете рикотата (или изварата), пармезана и яйцето до хомогенна смес.
- Сглобяване на лазанята:
- Загрейте фурната на 180°C.
- В голяма тава за печене поставете тънък слой от месния сос.
- Подредете един слой тиквички върху соса.
- Разпределете част от сиреневата смес върху тиквичките.
- Повторете слоевете (месен сос, тиквички, сирене) докато изчерпите съставките, като завършите с месен сос.
- Поръсете настърганата моцарела отгоре.
- Печене:
- Печете лазанята в предварително загрятата фурна за около 25-30 минути или докато моцарелата стане златиста и балончева.
- Оставете лазанята да се охлади за около 10 минути преди сервиране, за да се стегне.
Тази рецепта е отличен начин да се насладите на вкусна лазаня, като същевременно поддържате ниско ниво на въглехидрати.