Няколко безглутенови хелоуин рецепти

Ето няколко вкусни и лесни безглутенови рецепти за Хелоуин, които са подходящи за хора с глутенова непоносимост, но ще зарадват и всички останали:

1. Безглутенови тиквени мъфини

Съставки:

  • 200 г безглутеново брашно (смес за печене)
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ч.л. канела
  • 1/2 ч.л. индийско орехче
  • 1/2 ч.л. джинджифил (на прах)
  • 200 г тиквено пюре
  • 2 яйца
  • 100 мл кокосово масло или олио
  • 120 г кокосова захар (или кафява захар)
  • 50 мл бадемово или кокосово мляко
  • 1 ч.л. ванилов екстракт

Инструкции:

  1. Загрейте фурната до 180°C и пригответе форми за мъфини.
  2. Смесете всички сухи съставки в купа: брашно, бакпулвер, сода, подправки.
  3. В друга купа разбийте яйцата със захарта и добавете кокосовото масло и тиквеното пюре.
  4. Постепенно добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте добре.
  5. Напълнете формите и печете 20-25 минути или докато мъфините станат златисти.

2. Безглутенови „призрачни“ меденки

Съставки:

  • 300 г безглутеново брашно
  • 100 г кокосова захар
  • 100 г мед
  • 1 яйце
  • 80 г кокосово масло (разтопено)
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. канела
  • 1 ч.л. джинджифил на прах
  • Бяла захарна глазура (или безглутенова фонданова маса)

Инструкции:

  1. Смесете безглутеновото брашно, бакпулвера и подправките в купа.
  2. В отделна купа разбийте яйцето с меда, кокосовата захар и разтопеното кокосово масло.
  3. Добавете сухите съставки към мокрите и замесете тесто. Ако е нужно, добавете още малко брашно, за да не лепне.
  4. Разточете тестото и изрежете форми на призраци (или други хелоуински форми).
  5. Печете на 180°C за около 10-12 минути.
  6. След като изстинат, украсете меденките с бяла глазура като „призраци“.

3. Безглутенови шоколадови „паяци“

Съставки:

  • 200 г безглутенови овесени ядки
  • 100 г кокосова захар
  • 50 г какао на прах
  • 100 мл кокосово мляко
  • 50 г кокосово масло
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • 50 г тъмен шоколад (без глутен)
  • Лакриц или безглутенови сладки за „крака на паяците“

Инструкции:

  1. В тенджера смесете кокосовата захар, какаото, кокосовото масло и кокосовото мляко и загрейте на слаб огън, докато се разтопи.
  2. Добавете овесените ядки и ваниловия екстракт, разбъркайте добре.
  3. Оформете малки „топки“ и оставете в хладилника да стегнат за около 30 минути.
  4. След това разтопете шоколада на водна баня и потопете всяка топка в шоколада.
  5. Използвайте лакриц или сладки за „краката“ и сложете ги в страни на всяка топка, така че да наподобяват паяци.

4. Тиквени бисквити „Мумии“

Съставки:

  • 200 г безглутеново брашно
  • 100 г пюре от тиква
  • 80 г кокосово масло
  • 1 яйце
  • 100 г кокосова захар
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • Бяла шоколадова глазура (за „превръзките“)

Инструкции:

  1. Загрейте фурната до 180°C.
  2. Смесете брашното, бакпулвера и канелата в купа.
  3. В друга купа разбийте кокосовото масло и захарта, добавете яйцето и тиквеното пюре.
  4. Смесете двете смеси и оформете малки бисквитки. Печете 12-15 минути.
  5. Оставете ги да изстинат и използвайте разтопената бяла шоколадова глазура, за да създадете „превръзки“ върху бисквитките.

Тези рецепти са не само без глутен, но и тематично подходящи за празника!