Ето една проста рецепта за безмлечен кокосов крем за ядене:
Съставки:
- 400 мл кокосово мляко (пълномаслено, от консерва за по-гъст крем)
- 2-3 с.л. кокосова захар или кленов сироп (по вкус)
- 2 с.л. царевично нишесте или агар-агар
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- за по-интересен и приятен вкус ягода(по желание, пак става и без нея)
- Щипка сол
Инструкции:
- Подготовка на съставките:
В малка купа разтворете царевичното нишесте в 2-3 с.л. студена вода, за да получите гладка смес без бучки. Смелете ягодите с блендер. - Смесване на съставките:
Изсипете кокосовото мляко в малка тенджера. Добавете захарта, ягодите, щипката сол и ванилията. Разбъркайте добре. - Готвене на крема:
Загрейте сместа на среден огън, като постоянно разбърквате, за да предотвратите загаряне. Когато сместа започне да се затопля, добавете разтвореното нишесте (или агар-агар, ако използвате него). - Сгъстяване:
Гответе крема на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти. Това отнема около 5-7 минути. - Охлаждане:
Свалете от котлона и оставете крема да се охлади леко. След това го прехвърлете в купички или стъклени чаши. - Сервиране:
Приберете крема в хладилник за поне 1-2 часа, за да стегне. Поднесете го охладен, украсен с плодове, кокосови стърготини или ядки. Добавете и малко ягоди.
Този крем е идеален за самостоятелен десерт или като пълнеж за торти и сладкиши. Може да се маже и на филийки.