Рецепти с лапад

Лапада е традиционо растение, подходящо за много неща.

1. Лапад с ориз

Съставки:

  • 500 г лапад

  • 1 ч.ч. ориз

  • 1 глава лук

  • 2 с.л. олио или зехтин

  • 1 морков (настърган)

  • 1 домат (нарязан на кубчета или настърган)

  • 3 ч.ч. вода или зеленчуков бульон

  • Сол и черен пипер на вкус

  • Пресен копър и магданоз

Приготвяне:

  1. Лападът се измива добре, махат се жилките и се нарязва на ленти.

  2. В дълбок тиган загрейте олиото и запържете ситно нарязания лук и морков.

  3. Добавете ориза и запържете, докато стане прозрачен.

  4. Добавете лапада и разбъркайте за 2-3 минути, докато омекне.

  5. Добавете доматите и бульона, овкусете със сол и черен пипер.

  6. Оставете да къкри на слаб огън до готовност на ориза (около 20 минути).

  7. Поръсете с пресен копър и магданоз преди сервиране.

2. Лапад с яйца и сирене

Съставки:

  • 300 г лапад

  • 3 яйца

  • 100 г сирене

  • 2 с.л. олио или масло

  • 1 стрък пресен лук (по желание)

  • Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

  1. Измийте и нарежете лапада.

  2. Загрейте олиото в тиган и задушете лапада, докато омекне.

  3. Натрошете сиренето и добавете към лапада.

  4. Разбийте яйцата с щипка сол и ги изсипете върху лапада.

  5. Гответе до стягане на яйцата.

  6. Сервирайте топло.

3. Лападена супа

Съставки:

  • 400 г лапад

  • 1 глава лук

  • 1 морков

  • 1 картоф

  • 2 с.л. ориз

  • 2 с.л. олио

  • 1 с.л. червен пипер

  • 1 ч.ч. кисело мляко

  • 1 жълтък

  • Сол и черен пипер

Приготвяне:

  1. В голяма тенджера загрейте олиото и запържете нарязаните лук и морков.

  2. Добавете нарязания лапад и задушете за 2-3 минути.

  3. Добавете картофа (на кубчета) и ориза.

  4. Залейте с 1.5 литра вода и добавете червения пипер.

  5. Гответе до готовност на зеленчуците.

  6. Разбийте жълтъка с киселото мляко и добавете към супата, като внимателно разбърквате.

  7. Подправете със сол и черен пипер.